学校的食堂学校自己是可以经营的，但要付出太多的精力，其中还要涉及到一些收益的问题，作为九年义务教育的公办中学小学，办学经费是由国家承担的。对于这些经营性收入，因为有收支两条线的规定，是需要经过复杂手续程序，才能重新回到学校，这样，学校把食堂外包出去，反倒轻松自在，能解决了学生老师的餐饮问题就足够了。

学校食堂的经营，并不是随便几个人就能胜任的。这需要餐饮经营管理的资质。在饮食加工各个环境，都有较为详细的操作要求和程序，食物需要按规定时间留样备检，餐厨人员需要有健康证、上岗证等相关证件。对于学生而言，口味也要能说得过去，价格也不能太高。

在很多学校，食堂是一个“香饽饽”，因为有稳定的客源，所以很多人想方设法去承包。也因此让承包价格水涨船高，而学生的消费能力有限，饭菜价格不能太高，再加上食堂窗口需要雇佣不少的工作人员，所以导致很多窗口实际收益并不像想象中那么高，所以，一些承包者不得不想办法去降低成本，增加收益，而学校领导既没有精力也没有能力去监管食堂，所以学校食堂就出现了各种问题。

学校全面推行后勤社会化，便于学校管理层把工作重心全部用在教育教学上。食堂工作涉及方方面面，关键涉及到食品安全及营养搭配问题，这些需要专业部门来处理，如果让学校自己搞，未必能做到万无一失，也让管理者分心。若干年后，学校基本就没有在职的后勤员工了，基本都外包了，由专门的公司提供高效高质的专业服务。校长们也可以专注于学校的发展，教师的发展和对学生的培养，不要再去操心和教育教学无关的事情了。

中国现在的教育普及水平怎么样呢？虽然没有做到百分百全面普及教育，但也已经有了很大的进步，越来越多的孩子们都上得了学，学得了知识。但在另一方面，并不是所有的学校都有着优秀的学习生活环境，很多学校由于利益和管理原因将学校食堂外包了出去。

食堂外包确实能够降低学校的运行成本，能使教育机构更专注于教学。如果能够运营和监管得当，食堂外包可以在保证食品安全的前提下给中小学带来不少好处。但实际上，因为食堂的承包者的目的主要是利润。为了利益最大化，在采购材料上，可以以次充好，以价格便宜为标准。